副菜

大好物の煮豆

これは家族みんなが大好物の煮豆。

時間があるときにまとめて200~300gくらい煮て、子供のお弁当用に冷凍してます。

おやつにしても良いし、ちょっとした箸休めにもなりますよ。

簡単で、優しい味です。

しろくまちゃんのおうちごはん

☆ 材料 ☆

乾燥金時豆 2カップ(300g)

煮汁

水 4カップ

三温糖 1カップ

塩 小さじ半分

☆ 作り方 ☆

1.乾燥豆はたっぷりの水に一晩つけておく

2.翌日、つけ汁ごと中火にかけ、フツフツと煮立ってきたらざるにあげて湯をきる

3.2と煮汁の水を鍋にいれ、ふたをして弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る

 ※煮汁はいつも豆にひたひたにかぶっている状態が良いので、途中で煮汁が少なくなったら水を足す

4.豆が柔らかくなってきたら、三温糖を加える、最後に塩も加えて弱火で10分煮る

5.味を見て、足りなければ三温糖を足し、そのまま完全に冷めるまでおく

ポイントは、豆が柔らかくなってから味つけをすること。

最初から三温糖と塩を加えて煮ると、豆が柔らかくなりません。

三温糖の代わりに砂糖でもつくれます。

私は三温糖の方が好きです。

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