料理教室

ベルギー・オランダのクッキー ペッパーノーテンの作り方

昨日はクリスティーナの家でペッパーノーテンの作り方を習いました。

ベルギーやオランダでは有名なスパイスの効いた茶色のクッキーで、シンタクラースの日に食べるそうです。

同じような生地を型抜きクッキーにして焼いたものはスペキュロスと呼ぶそうです。

これはベルギー出身のマリアンヌの家で見せてもらったスペキュロスの型↓

 

スパイスはシナモン、カルダモン、レモン、クローブなどが入った市販のスパイスミックスを使っていました。

クリスティーナが指示をして、6人の子供たちが計量。

 

☆ 分量 ☆

小麦粉        200g
砂糖          150g
スパイスミックス  大さじ2
牛乳         大さじ2
バター        125g
塩           一つまみ

※バターは細かく切ってから入れてる

☆ 作り方 ☆

全てをボールに入れてまとまるまで混ぜる
生地を見て牛乳を足す
2cmくらいのボール状に丸める
オーブンで焼く

 
 

この時期オランダの友達の家に行くと大抵ペッパーノーテンの匂いがします。

私も今では大好きな匂い。

 

明日は学年末発表会のリハーサル。

写真係を任されたので張り切ってやりたいと思います。

 


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