茄子の豚巻き

こんにちは。

昨日の夜ご飯は初挑戦メニューでした。

☆　献立　☆

茄子の豚巻き

ニンジンサラダ

蒸しかぼちゃ

お味噌汁

なすが二本余ってて、どうにか美味しく食べれないかな～って調べていると美味しそうなレシピを発見！

こちらのレシピを参考にしました

今回使ったのは、豚バラではなく、豚のモモ切り落とし。

豚バラよりもさっぱり食べたい方にお勧めです。

ただ、切り落としだと少し巻きにくいかもしれません。

甘酢も、自分の好みで適当に作ってしまったので、分量を覚えていないんですけど、

りんご酢、砂糖、しょうゆを使いました。

仕上げにゴマを振りかけてタレとからめてみました。

豚肉の旨みをたっぷり吸ったナスがとってもジューシーで、ボリューム満点！！

パパにも大好評でしたよ。

見た目もいいし、お弁当にもよさそうですね☆

ね、美味しそうでしょ？