こんにちは。
昨日は、元会社の同僚が遊びに来てくれて、昔話やお互いのことを話していたらスッカリ気分がよくなって、夕方から張り切って夕飯を作りました。
最近、自転車が趣味のパパの為に、たんぱく質の量をかなり増やしてます。
そのせいかいつもより豪華な食卓になりました。
☆ 献立 ☆
ささみのしそチーズはさみ焼き
やわらか鶏ごぼう
サラダ
もやしとわかめのナムル
かぼちゃのスープ
これは以前ブログにも書いたレシピです。
簡単だけど、しそ＆チーズの組み合わせが最高に美味しい夫婦で大好きなレシピです。
余っていたもやしをさっと茹でて、塩、ごま油、鶏がらスープ、白ゴマで簡単ナムルにしました。
今日一番の感激メニューがこちら。
本当はきんぴらごぼうを作ろうと思ってたんだけど、胸肉があったので、作ってみたところ、とっても美味しく出来ました。
水ではなくだし汁を使い、人参は鍋に入れる前にレンジでチンして調理時間を短縮しました。
胸肉が本当に柔らかくて、思わず、火が通ってないんじゃないか？！と思ってしまったほどです。
少し甘めで娘にも大好評でした。
レシピでは水で茹でるんだけど、絶対だし汁で茹でたほうが美味しいし、味付けも薄くてすむと思います。
かぼちゃのスープは、今回は豆乳を少し入れてみました。
いつもは、かぼちゃと牛乳だけで（コンソメも塩こしょうもしません）作るんですが、まろやかで美味しかったです。
サラダは、たまたまスーパーで見つけた空芯菜の芽、レタス、パプリカを自家製にんじんドレッシングで頂きました。
今回はフードプロセッサーを使ったので、超簡単にしかも沢山出来ました！！
我が家にしては珍しくとってもボリュームのある夕食となりました。
