これは家族みんなが大好物の煮豆。
時間があるときにまとめて200～300ｇくらい煮て、子供のお弁当用に冷凍してます。
おやつにしても良いし、ちょっとした箸休めにもなりますよ。
簡単で、優しい味です。
☆ 材料 ☆
乾燥金時豆 ２カップ（300ｇ）
煮汁
水 4カップ
三温糖 １カップ
塩 小さじ半分
☆ 作り方 ☆
1．乾燥豆はたっぷりの水に一晩つけておく
２．翌日、つけ汁ごと中火にかけ、フツフツと煮立ってきたらざるにあげて湯をきる
３．２と煮汁の水を鍋にいれ、ふたをして弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る
※煮汁はいつも豆にひたひたにかぶっている状態が良いので、途中で煮汁が少なくなったら水を足す
４．豆が柔らかくなってきたら、三温糖を加える、最後に塩も加えて弱火で１０分煮る
５．味を見て、足りなければ三温糖を足し、そのまま完全に冷めるまでおく
ポイントは、豆が柔らかくなってから味つけをすること。
最初から三温糖と塩を加えて煮ると、豆が柔らかくなりません。
三温糖の代わりに砂糖でもつくれます。
私は三温糖の方が好きです。
