昨日はクリスティーナの家でペッパーノーテンの作り方を習いました。
ベルギーやオランダでは有名なスパイスの効いた茶色のクッキーで、シンタクラースの日に食べるそうです。
同じような生地を型抜きクッキーにして焼いたものはスペキュロスと呼ぶそうです。
これはベルギー出身のマリアンヌの家で見せてもらったスペキュロスの型↓
スパイスはシナモン、カルダモン、レモン、クローブなどが入った市販のスパイスミックスを使っていました。
クリスティーナが指示をして、6人の子供たちが計量。
☆ 分量 ☆
小麦粉 ２００ｇ
砂糖 １５０ｇ
スパイスミックス 大さじ２
牛乳 大さじ２
バター １２５ｇ
塩 一つまみ
※バターは細かく切ってから入れてる
☆ 作り方 ☆
全てをボールに入れてまとまるまで混ぜる
生地を見て牛乳を足す
２ｃｍくらいのボール状に丸める
オーブンで焼く
この時期オランダの友達の家に行くと大抵ペッパーノーテンの匂いがします。
私も今では大好きな匂い。
明日は学年末発表会のリハーサル。
写真係を任されたので張り切ってやりたいと思います。
