化学調味料を使わずに麻婆豆腐

こんにちは。

先日、老舗中華料理屋で食べた麻婆豆腐があまりにも美味しかったので、どうにか同じように作れないものか実験中です。

中華といえば旨み調味料ですが、我が家では出来るだけそういった化学調味料を使いたくないので、完成までは、かなり遠い道のりになりそうです。

まず鶏がらスープは、大日本明治製糖株式会社のガラスープ（無添加）。

豆板醤、も化学調味料が入っていないものを使用。

クックパッドのレシピを参考にしながら、自己判断で調味料を減らし、木綿と絹ごしを両方入れるという裏技も使いました。

そして試作品第一号がこちら↓

美味しいけど、やっぱり素人って感じで、全然満足できません。

次回は豆板醤と甜麺醤の量を少し変えて作ってみようと思います。

さて、副菜でもつくろうかな・・・なんて調べてると、試してガッテンの『大発見！マーボー豆腐激うま料理術』というのを見つけてしまいました。

もっと早く出会いたかった！

サンショウ入れたら美味しそうですよね。

次回はこのレシピを試してみようと思います。