こんばんは。
今日はヨガの日だったので、朝から張り切ってお出かけしてました。
子供の習い事って、選ぶのも続けるのも結構大変だけど、毎週同じメンバーで同じことをしてると、子供達の間に段々連帯感が生まれていくのが分かります。
娘もたくさんの刺激をうけてるみたい。
8組のクラスなので、先生も一人ひとりをしっかり見て、褒めてくれるのでとってもありがたい！
家でも思い出したようにポーズをとったり、ママ見て～っていうアピールをしてくるので可愛いです。
さて、昨日の夜ご飯は、冷蔵庫のお掃除ということで、なんだか盛りだくさんになってしまいました。
☆ 献立 ☆
コロッケ
豚キムチ
焼きナス
煮豆
ひじきの煮物
お味噌汁
このコロッケ、実は油で揚げてません。
中身はレンジでチンしたかぼちゃと、炒めたまねぎです。
それと、ひじきを作るときに余った大豆があったので、みじん切りにして入れてみました。
味付けは塩こしょうのみで、油で揚げるかわりに、溶き卵にくぐらせた後、から炒りしたパン粉をまぶしてオーブンで仕上げるという手順です。
今回はかぼちゃの水分で少し柔らかくなりすぎたけど、見た目はちゃんとコロッケ。
私はサクサク感が足りなくて少しガッカリだったけど、娘は喜んで食べてました♪
油で揚げると後片付けが大変なのでレシピを改良して、我が家の定番にしたいと思います！
そしてこちらは豚キムチ。
作ったのは学生の時以来な気がします。
豚肉に小麦粉をうすくまぶしてから作るとより美味しくなります。
いつか、男子ごはんでケンタロウさんも豚キムチ作ってたけど、わけぎとか、ニラとか入れると野菜もたっぷりでいいですね！
今回は冷蔵庫にあったもやしとキャベツを入れてみました。
明日から帰省します。
里帰り出産なので、病院で分娩予約をしなければいけないのです。
半日かけて行くのに５日で帰ってくるのでちょっとバタバタですが、実家でゆっくりできるといいな～
